2022 ３年海の学校#３ 干物づくり
2022年6月14日
真鶴町観光協会での活動①干物づくり
みんなの前に、一人２枚ずつの開いたアジが用意されています。ここから干物づくりのスタートです。
まずはブラシを使って開いたアジに残っている血合などをとり、きれいにしていきます。そして、アジを塩水に１８分つけます。この塩水は、魚の種類ごと・お店ごとに違いがあって、これが味の決め手にもなるようです。１８分待っている間には、干物の準備とプロの包丁さばきの見学をしました。仕上げに塩水につけていたアジを軽く水で洗って、網の上に並べていきました。
干物の出来上がりは明日。美味しいお土産が出来上がるといいですね。
